Cooperativa Charilla

SCA Nuestra Señora del Rosario

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UNA COOPERATIVA CON MUCHA HISTORIA

La S.C.A. Nuestra Señora del Rosario, fundada en 1.964, está situada en la aldea de Charilla, perteneciente a la localidad de Alcalá la Real, provincia de Jaén, siendo la actividad principal la producción de aceite de oliva virgen.

Con una producción media de unos cuatro millones de kilos de aceituna, se obtienen sobre ochocientos cincuenta mil kilos de aceite de la mejor calidad.

Charilla se halla en la zona noreste del término municipal y dista de Alcalá la Real 6 kilómetros. Su población se estima en 594 habitantes. A una altitud de 923 mts, Charilla se asienta a los pies del cerro de la Torre. Asentada en superficie llana, su estructura urbana presenta calles anchas e irregulares, con casas blanqueadas, por lo general de dos plantas. Su fiesta mayor se celebra en honor a la Virgen del Rosario, el día 7 de octubre.

En Charilla lo que destaca sobre toso es el cultivo del olivar, como en todos los municipios de la zona, pero destacan también el cultivo del cerezo y de árboles frutales

La mezcla perfecta entre artesanía y tecnología

VARIEDA PICUAL FAMOSA EN TODO EL MUNDO

La variedad Picual, denominada así por su forma característica acabada en pico, una gran
diferencia entre el resto de variedades. Una variedad única con un sabor único de las tierras
de la provincia de Jaén. Es la variedad más popular y cultivada del mundo.

Famosa por sus características y sabor

El aceite picual tiene una identidad propia muy marcada. Como principales características, podemos fijarnos en su picor y su amargor con toques herbáceos en el paladar (si es de cosecha temprana).

Algunas de sus otras características es su alto contenido en ácido oleíco (80% o más), convirtiendolo en un aceite resistente a la oxidación y a las altas temperaturas. Previene los altos niveles de colesterol malo (LDL) y favorece la mejora del colesterol bueno (HDL). Es una de las variedades más saludables.

Este aceite en crudo presenta un sin fin de matices con mucho cuerpo y densidad. No esta muy recomendado si eres una persona que no acostumbra a consumir aceite, pero que en pequeñas cantidades es ideal desde para una ensalda o una tostada como para cocinar, gracias a sus matices afrutados aporta un toque  muy especial a cualquier plato. Si se degusta este aceite en crudo notaras desde luego aún más sabor y matices  y no solo eso descubrirás la magia que le aporta al paladar y a tu salud este producto de origen natural.
Cultivado en la provincia de Jaén.